榛蘑(鲜)

榛蘑(鲜) 又叫蜜蘑、栎蘑、根腐菌、蜜环菌、榛蘑、蘑菇

榛蘑主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上,被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。 榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,具有一定的药用价值,经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。 榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。然而,由于新鲜的榛蘑保鲜期很短,干品卖相不好看,所以在中国市场并未完全打开,多半出口到日本、韩国等发达国家。

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营养价值

榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。 榛蘑本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚,可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。 榛蘑本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。 榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素,味道鲜美、滑嫩爽口。

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